南山學校食堂舉行食品安全源全“5S”管理模式知識競賽及崗位技能比武

作者:總務部 時間:2020-07-06 瀏覽量:774

了進一步加強我校食品安全管理,增強食堂工作人員的食品安全意識、規范安全操作,保障師生飲食衛生安全;也為了提高食堂工作人員的業務水平和工作積極性,踐行后勤員工“一心一意為師生員工服務”的工作宗旨,提高食堂工作人員的專業技能,豐富后勤文化內涵,激勵和引導全體員工立足崗位,鉆研技術,提高服務質量,增強凝聚力,更好的服務于全校師生。7月1日上午7:20分 ,南山學??倓詹吭谑程门e行了全體員工崗位技能比武活動。

 本次活動主要是考核檢查食堂員工:1、對源全“5S”管理模式的認識與執行力度,源全“5S”管理模式即管理、整頓、清掃、清潔、素養。2、對大鍋菜菜式烹飪的技術與操作規范,提高菜式質量和口味。3、對切配組刀工技術的整改與加強,提高刀工技能。4、對打餐人員服務態度的整改與量化,提升整體素養。本次參賽的評委為總務部主任郭鎮華、總務部干事羅姣娥、食堂廚師長蔡楚輝。

源全“5S”管理模式知識測試

切胡蘿卜絲比武

剁鴨肉比武

綜合服務比武

廚師烹飪比武

 技能比武是對全體食堂人員的技術水平、整體素質進行檢驗和評價的一種方式,也是對全體食堂人員提供了一個展示技能、切磋技藝和交流經驗的一個平臺。此次比武活動,既激勵和帶動了全體食堂人員的工作積極性和業務水平,也增強和促進了全體食堂人員的榮譽感和生活樂趣。

 技能比武活動結束后,員工們都觀看了賽后作品,并對作品進行了評價,紛紛都說技能比武讓我們增長了知識,看到了自己的不足,今后應積極學習業務知識和專業技能,一切按照源全“5S”管理模式齊心協力、一如既往、腳踏實地的做好本職工作,提升服務意識,提高業務水平,專研菜式花樣,提升整體素質,把學校食品安全工作和菜式質量做的更好,讓學生滿意,讓家長滿意,讓教職工滿意。

本次技能比武獲獎名單共10人

 1、食品安全知識比武第一名:白旭軍,戰仁亭

 2、刀工技能比武優秀獎:田小慶,陳玉英,劉林香

 3、綜合服務先進個人:高霞,陳洋

 4、烹飪技能比武:姚慶理,陳亞猴,白雪紅


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